Spaghetti alla Carbonara
Ingredienti
3 etti di spaghetti, 4 uova, pancetta affumicata a cubetti, formaggio grana, sale.
La ricetta
Rosolare la pancetta con poco olio, Separare i tuorli dagli albumi e mescolare i tuorli con il formaggio grana. Una volta cotta la pasta, mescolarla alla pancetta , aggiungere la crema di uova e formaggio e amalgamare il tutto.
La mia storia
Sono particolarmente legata a questo piatto perché quando le mie figlie erano piccole e il mio nipotino veniva a trovarci, Chiedevano a gran voce questa ricetta che, ancora oggi, é la loro preferita. Per cui quando la prepariamo, ci riporta indietro nel tempo!
Anna, RO il 18 luglio 2018