Tartufina dei vincitori
Ingredienti
350 gr BISCOTTI SECCHI, 190 g NUTELLA, 60 gr COCCO, 100 ml LATTE, ZUCCHERO A VELO per finitura
La ricetta
Tritare i biscotti, unire il cocco grattugiato e la Nutella, precedentemente sciolta a bagnomaria, e metà del latte. Frullare il tutto ed unire poco alla volta l'altra metà del latte finchè non diventa un composto compatto e morbido. Ricoprire uno stampo basso (da crostata 18-20 cm) di pellicola trasparente, versare il composto e livellare bene con un cucchiaio. Mettere in frigo almeno 2 ore (io l'ho tenuta tutta la notte). Passato il tempo capovolgere delicatamente su un vassoio, eliminare la pellicola e spolverizzare di zucchero a velo. Lasciarla a temperatura ambiente per un pochino prima di servire.
La mia storia
Come ogni anno a febbraio inizia la stagione ciclistica e mio figlio, con la sua squadra, partecipa ogni domenica ad una gara. Quasi tutte le gare si trovano a parecchi chilometri da casa per cui tutte le domeniche, giorno in cui si potrebbe dormire un po' di più, la sveglia suona ancor prima degli altri giorni della settimana. Abbondante colazione da atleta, ed ancora assonnati si parte per una nuova emozionante giornata, pieni di agitazione ma anche di speranza di raggiungere l'agognato traguardo. Come tutte le domeniche noi mamme portiamo bevande e ogni rifornimento: biscotti, crostate ed ogni ben di Dio per dare forza ed energia a questi giovani atleti della bicicletta e..... per mangiare qualcosina tra una nostra chiacchiera e l'altra. Un sabato decido di fare la torta Tartufina, ricetta semplicissima di una mia zia, e la porto il giorno dopo alla gara. Appena la metto sul tavolino da pic- nic, noto subito gli occhi spalancati dei ragazzi che già avevano l'acquolina in bocca al solo pensiero della cioccolata. Assaggiano un po' perplessi, essendo abituati alle solite crostate di marmellata, e poi mi guardano pieni di ammirazione e compiacimento, complimentandosi con me. Ero felicissima della buon riuscita della mia novità ma ... la parte migliore della giornata fu il seguito. Alla gara i ragazzi erano pieni di energia e come per magia tutti riuscirono non solo a finire la gara (in montagna e quindi con difficili salite) ma addirittura ogni categoria ebbe i nostri campioni sul podio !!! Fu una giornata indimenticabile... Merito della mia torta Tartufina???? Sta di fatto che da quella domenica mi fu "ordinato" di portarla ad ogni gara ed i nostri ragazzi continuarono a salire sul podio !!!
FANNY, TV il 16 luglio 2018